Objectif
Autocontrôle
Étendue de l'autocontrôle
- Contrôle à la réception
- Contrôle de la production
- Contrôle des produits
finis

- Nettoyage
- Hygiène personnelle
- IFS, BRC & QS

L'opinion publique est de plus en plus attentive aux maladies causées par l'alimentation et aux risques d'ingestion de denrées alimentaires contaminées par des agents microbiologiques.

La notion de confiance établie entre le consommateur d'un côté, et le producteur et le fournisseur de l'autre, revêt ainsi une importance capitale.

Chez SKARE, nous en avons pleinement conscience et c'est la raison pour laquelle nous avons instauré un système d'assurance qualité dont le coeur est constitué par une méthode de contrôle préventif permanent, dont le but est d'offrir une sécurité alimentaire optimale. Le système est reconnu par les autorités sanitaires danoises.

Le système d'assurance qualité de SKARE ne satisfait pas uniquement aux conditions minimales (HACCP) édictées par la Direction des Affaires Sanitaires danoise, il est beaucoup plus vaste et intègre une série de paramètres déterminants pour la qualité bactériologique et gustative de la viande, ainsi que différents critères spécifiques à notre clientèle.

La croissance contrôlée de la firme a nécessité un développement ininterrompu des capacités de production et une mise à jour technologique continue des installations, ce qui explique la modernité des sites de production SKARE. À ce niveau, l'entreprise se situe ainsi parmi les leaders du marché mondial.

Des alliances stratégiques ont été conclues avec un nombre très limité de fournisseurs, afin de garantir la qualité et l'homogénéité des matières premières dès leur sélection.